中西面点基本功：包括面点制作的基本手法、动作要领和技巧训练，如揉面、搓条、擀皮、包馅等中式面点基本功，以及面团的搅拌、打发、裱花等西式面点基本功，通过反复练习，使学生掌握扎实的操作技能

中式面点制作技术：详细教授各种中式面点的制作方法，如馒头、包子、饺子、馄饨、烧麦、油条、麻花等传统面点，以及一些地方特色面点的制作工艺和技巧，让学生能够熟练制作各类中式面点

西式面点制作技术：主要学习面包、蛋糕、饼干、泡芙、蛋挞等西式面点的制作工艺和配方，包括原料的选择与处理、面团的调制、成型与烘焙等环节，同时还会涉及到一些西点装饰技巧，如裱花、巧克力造型等，使学生能够制作出精美的西式面点

西点装饰技术：侧重于培养学生的西点装饰能力，教授各种裱花技巧、水果雕刻、巧克力装饰、糖艺等装饰方法，让学生能够将制作好的西点进行艺术化的装饰，提升西点的美观度和附加值

烹饪工艺美术：介绍烹饪与美学的相关知识，培养学生的审美能力和艺术修养，使学生能够将美学原理应用到面点制作中，设计出造型美观、色彩搭配合理的面点作品